Le secteur du bio, autrefois douce lubie de quelques illuminés, a connu une certaine croissance au cours de la dernière décennie et concerne, au moins de loin, désormais plus de la moitié de nos compatriotes, d'après le baromètre de l'Agence Bio pour 2011. Sur dix Français, six ont consommé des produits biologiques en 2011, dont quatre  en consomment au moins une fois par mois, et même deux de manière hebdomadaire.

L'enquête confirme une intuition de bon sens : le prix reste le principal obstacle à la consommation de nourriture plus saine. Logique en temps normal, plus encore en période de crise. Crise qui, d'après les chiffres, semble avoir un impact depuis deux ans, les chiffres d'achats déclarés étant en baisse.

Les consommateurs s'estiment globalement bien informés sur la question, 84% des sondés savent que ce label interdit les OGM, 77% que les colorants et arômes artificiels en sont bannis.